Sal sódica del ácido cítrico. Polvo cristalino blanco, soluble en agua, con múltiples aplicaciones.
Conservante y acidulante en alimentos. Buffer en fármacos. Anticoagulante en transfusiones. En limpieza y cosmética.
pH 5–7 en solución. Estable y poco reactivo, excepto con ácidos fuertes. Proteger de humedad.
Almacenamiento: Lugar fresco, seco y ventilado, en envases herméticos.